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Contenuti

Laboratori del gusto

Il grano

 

Siti: aziende artigiane villacidresi
Tipologia percorso: a piedi, in auto
Tempo di percorrenza: mezza giornata, intera giornata

Villacidro conserva ancora sapori e profumi legati alla sua realtà agricola ed una gastronomia fatta di prodotti freschi e genuini propri della sua terra. Un modo per visitare la cittadina diventa così quello di gustare i piatti tipici della cucina tradizionale locale, e scoprire i cicli di produzione di tanti ottimi prodotti agroalimentari che caratterizzano il territorio attraverso la partecipazione a “laboratori del gusto” che svelano curiosità dell’arte della panificazione, della vinificazione e della produzione dell’olio, del miele, dei dolci…tanti prodotti espressione di una civiltà agropastorale che Giuseppe Dessì ha saputo descrivere con precisione e attenzione.

Tante piccole e medie aziende locali aprono i loro spazi ad interessanti percorsi che guidano alla scoperta del ciclo di produzione di tanti prodotti (pane, dolci, salumi, liquori…): aziende agricole mostrano la lavorazione tradizionale del latte nelle sue varie fasi usando ancora gli utensili di lavoro di un tempo come il paiolo di rame o caddaxiu, i cilindri di sughero per il latte, i cucchiai e coltelli di legno; panifici artigiani presentano dei laboratori volti a far conoscere i pani della tradizione o i gustosi dolci villacidresi in cui, per tradizione, non mancano elementi indispensabili come la sapa, le mandorle, i formaggi freschi e la ricotta e soprattutto il liquore Villacidro Murgia e la scorza d’arancia.

Ma Villacidro si distingue anche per la produzione di ottimi salumi che le aziende locali realizzano ancora secondo tradizione e per la ricca produzione agricola in cui primeggiano gli agrumi, le ciliegie e le olive. Per questo aziende agricole mostrano il ciclo dell’olio presentando, tra il verde argentato degli ulivi, una delle maggiori produzione del territorio o aziende alimentari mostrano il ciclo di produzione di gustosi salumi. Il tutto sempre accompagnato da piacevoli e rilassanti passeggiate nella cittadina e nelle zone campestri che la circondano, e soprattutto da un lieto momento di degustazione.
 

Risorse correlate

Dolci
 
Salumi
 
Pane tradizionale
 
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